开水里放入食用油和食盐，能在焯水的时候，让苦瓜变得更加翠绿。
这不仅适用于苦瓜，对所有蔬菜都有效果，可以说需要汆烫的蔬菜，几乎都会这么做。
苦瓜放入锅里差不多一分钟左右，当苦瓜的颜色变成翠绿色的时候，就得用漏勺捞出来了，不能汆烫太狠，不然这苦瓜就会变得软塌塌的，毫无口感可言。
季文轩用漏勺将锅里的苦瓜捞出来，迅速放进冷水中过凉。
“焯水后的苦瓜一定要第一时...
开水里放入食用油和食盐，能在焯水的时候，让苦瓜变得更加翠绿。
这不仅适用于苦瓜，对所有蔬菜都有效果，可以说需要汆烫的蔬菜，几乎都会这么做。
苦瓜放入锅里差不多一分钟左右，当苦瓜的颜色变成翠绿色的时候，就得用漏勺捞出来了，不能汆烫太狠，不然这苦瓜就会变得软塌塌的，毫无口感可言。
季文轩用漏勺将锅里的苦瓜捞出来，迅速放进冷水中过凉。
“焯水后的苦瓜一定要第一时...