鱼满水乡

　　桃花流水鳜鱼肥，雨打芭蕉听画眉。一湖烟雨千幅画，半篓鲜鳞映紫微。古诗赞美的是水乡沅陵鱼肥水美，风景如画。

　　鱼是水乡的特产，养鱼、捕鱼、卖鱼、食鱼无不贯穿在水乡人的生活中。地处湘西北的沅陵，山水环绕，水域宽广，水产品十分丰富，是一个著名的鱼米之乡。

　　沅陵鱼类资源十分丰富，渔业历史悠久，鱼类的蕴藏量大，共有各种鱼类品种近二百种。主要盛产青、草、鳙、鲢、鲤、鲫、鳊鱼和化鱼。鲇鱼和鳜鱼亦不少见。

　　沅陵的集体渔场较多，加上个体渔业养殖户，构成了非常壮观的渔业生产队伍。近几年还发展了网箱养鱼，使养鱼成为了仅次于稻谷生产的一门主业。

　　万水千山总是情的沅陵，其独特的地域文化，也产生了独特的“鱼俗”。无论是过去乃至今天，逢年过节，沅陵人喜欢在自家的门上贴“年年有鱼（余）”的字画。鱼是“余”的谐音，表达了人们向往美好生活，企盼丰盛安康的愿望。“鱼俗”是地道的乡土文化的佳肴，别有情趣。“水上渔家”是沅陵一道亮丽的风景，赋予了丰富的文化内涵。渔民的捕鱼船就离不开一个“鱼”字，如渔划子、鸬鹚鱼船、跳鱼船等等。单说这鸬鹚鱼船，还有一个美称，叫鹭鸶鱼船。一般是白天休息，养精蓄锐，晚上出动，灯火行舟，梆声赶鱼，精神抖擞的鸬鹚下水捉鱼，用不了几个时辰便鱼满仓。这种渔民过的是水上游牧生活，居无定所，船行至哪里，哪里就是他们的家。

　　过去的渔民总是一家一户一条船，常年在河溪中捕鱼为生。新渔船钉好下水时，仪式很隆重，要焚香祈祷，祭拜河神。供品中当然少不了鱼。水乡青年男女谈婚论嫁离不开鱼。男方初次上门求婚，要带丰厚的礼品，礼品中至关重要的无非是四条一斤左右大小相等的鲤鱼，临走时，女方家要回礼给男方，其中包括两条鱼，意即两家富贵有鱼（余）。结婚后三天，新娘要回娘家，称之为“回门”，小俩口带去的礼物中当然少不了鱼。

　　在水乡沅陵，逢年过节，家家户户都要煮上一碗两条鱼，放在供桌上祭祀祖宗先人，以求其庇佑，年年富贵有鱼（余）。鱼是上好的美食，招待宾朋，鱼是当家菜，有红烧鱼、糖醋鱼、白炖桂鱼、清蒸甲鱼、油煎鱼圆、炒黄鳝鱼、鱼头火锅、铁板鱼等不下三十种美味佳肴。每一道鱼上桌，主人要请客人先动筷子，以表示客道。春节前夕，土家人几乎家家户户有做鱼丸的习俗，意在吉庆有鱼（余），团团圆圆。红烧鱼是酒席上必不可少的一道大菜。这么说吧，不到苏杭，不知人间有天堂，不到沅陵，别奢谈世上还有鱼米之乡。在沅陵，可以说桌上无鱼不能称之为酒席。很多游客因此慕名而来，品尝沅陵的美食——鱼，感受沅陵多姿多彩的鱼文化。

　　近几年沅陵的旅游事业蒸蒸日上，沅陵人大作鱼的文章。鱼制品是馈赠亲朋友人的礼品，深受游客的喜爱。沅陵人以此为契机，研制了十多种花样别致的鱼食品，以满足人们的需求。目前主要有麻辣鱼、香辣鱼、酸辣鱼、腌鱼、干腊鱼、鱼丸等。尤其以怡溪的腌鱼最负盛名。最近沅陵又推出了令人眼花缭乱的全鱼席和苗家酸鱼。苗家酸鱼是苗家人传统的风味名菜，是招待客人的上等佳肴。可煎、可炒、可生吃，口味别具一格。

　　沅陵的全鱼席，除鱼之外还有配菜，且都是风味名菜，有熘鳝片、烧鳝桥、炒鳝糊、蝴蝶鳝片、松子鳝鱼、五溪肥鱼肚、糖醋鱼、竹筒蒸鱼、火焙小鱼、瓦块鲤鱼、香酥鲫鱼、藕丝银鱼、冰冻鱼胶、黄瓜生鱼片、清蒸甲鱼、红烧鱼等二十多道菜。配菜主要有新莲烩鸭丁、醋溜萝卜丝、小炒晒兰肉等。吃上一顿全鱼席，你差不多就是半个沅陵人了。

　　沅陵有纵横交错的河流，碧波荡漾的五溪湖，穿山越谷的溪流，为垂钓者提供了优良的钓场和丰富的渔类资源。水滋养了沅陵人，水富裕了沅陵。

　　生长在水乡沅陵，最幸运的也许就是钓鱼人了。

　　陶醉于垂钓活动的水乡人，怀有对大自然的热爱，对生活的激情，走向河边湖畔、小溪，在垂钓中享受生机盎然的野外生活情趣，领略赏心悦目的湖光山色。深谷的清风吹走了城市的喧嚣，钓竿的颤动，带给垂钓人的是收获的喜悦。“闲来垂钓碧溪上，忽复乘舟白日边。”好一个悠然自得，闲情逸致的垂钓者，泛舟清波，垂钓青山绿水，钓的是清心寡欲，心境似水一样恬静的高尚情趣。

　　鱼满水乡，情满五溪。水乡鱼曲，情趣盎然，扣人心弦，使人流连忘返，沅陵人谁不会唱渔歌，他们是唱着渔歌长大的啊。

　　青青河边草，簇簇翠竹摇。鹭鸶小渔船，流水戏小桥。早出晚归的渔民唱着渔歌，脸上满是灿烂的笑，满载着一天的收获，兴高采烈的回家。

　　现录用一首《沅水歌》以飨读者。

　　一江春汛泛，船行日月间。一盏渔灯一个盼，网撒星光溅。头枕凤鸣塔，脚靠二酉山，风里雨里桨声起，米酒压险滩。

　　沅水滔滔流，渔歌串成串。高楼大厦映水面，火红江两岸。

　　一江春潮泛，渔乡岁月欢。一条渔船一家暖，日子浪花翻。桨搁五溪湖，网晒明月山。早起晚睡日夜忙，擂茶挡寒天。

　　沅水滔滔流，渔歌串成串。城镇乡村一样变，美丽江两岸。

　　沅水一带的渔歌，通俗易懂，情深意切，质朴流畅，付之以声情并茂的唱腔，则荡气回肠，难以忘怀。

　　道不尽水乡沅陵人的情，唱不完沅水的渔歌。

　　五溪通幽近水乡，鸬鹚飞处有渔郎。星星点点浮萍绿，两两三三小鸭黄。欲拾荷钱偿酒债，谁牵柳线补残阳。村姑荐客尝风味，小火熬鱼满店香。这就是水乡沅陵的真实写照。

（全文完）