漏粉

　　漏粉是秋后的事儿。

　　那时，地里的庄稼收割完了，劳力们没啥活干，都被派去搞农田水利建设了，生产队里就开始漏粉了。成保、龙保是队里的漏粉师傅，一到这时就该他俩出风头了。漏粉也就是我们常说的加工粉条。我们队漏粉一般是在队部。队部是个大四合院，共四十间房，门口朝西，北面和西面两排是饲养室。东边十间，八间是存放农具的仓库，靠南面两间是饲养员的住房；南面十间是存放粮食的仓库。漏粉时，在院子里盘个大火炉，安一台粉碎机，然后再准备几口大缸就可以开始了。粉碎机接上电后，把洗净的红薯放进料斗，随着机器的歌声，整块的红薯一块块像一群争食的羊一样，欢快地往粉碎机的肚子里跑，出来后就被变成了带汁的红薯渣。将红薯渣接进盆里，便完成了第一道工序。打完红薯渣后就该出粉面了。出粉面是将红薯渣中的汁液挤出来盛到缸里，凉干后就成了我们平时食用的粉面。

　　以上两道工序跟我关系不大，我真正关心的是最后一道工序——漏粉。漏粉一般是在晚上。在盘好的炉子上支上大号铁锅，炉膛里添上劈柴烧火，把锅里的水烧开。另一边把缸里的块粉砸碎，加上水搅匀成糨糊状，再用瓢盛了倒入架在开水锅上面的漏筛里，用力一挤，糊状的粉液就变成了丝状，坠入开水里后就变成粉条了。根据筛孔形状的不同，可将粉条加工成粗、细、扁、圆等不同形状的粉条。

　　每逢漏粉时，成保和龙保两位漏粉师傅都喜欢把我带上去看热闹，说是让我去陪他们看马棚过夜。开始，我很不情愿，去了后才知道漏粉的新奇事儿。

　　出粉一般都是在夜里，这让我很纳闷。在他们干活时，我忍不住问了一句：“为啥非在晚上出粉呢？放在白天不行吗？”不曾想，这一问竟说漏了嘴。有人在我头上拍了一下：“小孩家别多嘴。一会儿你就高兴了。”我自知失言，伸伸舌头，跑一边玩去了。

　　该出粉时，把院门一关，队部里就只剩下两个帮工的饲养员、成保龙保和我五个人了。粉条漏到锅里后，待水温能伸进手时，再把锅里的湿粉条捞出来搭到支好的木杆上凉，一干就成我们平时食用的粉条了。干完这些活 ，将工具一收拾，每人拿个碗把锅里的碎粉条趁热捞上一碗，加上些盐末、酸醋、辣椒面便可以美美地饱餐一顿。因为那时缺粮，能吃上那样一顿美味饱饭，不亚于过年，所以至今记得。

　　临睡觉前，他们会专门醒我：“回去可千万别跟其他人说。”我懂事地点点头。在他们的谈话中我还知道了白天不漏粉的原因。原本是可以在白天漏粉的，他们有意拖到晚上，一来可以要加班工分，二来还可以在没人时吃顿热粉条。他们是在认为我睡了时聊这些闲话的，被我无意中听到了。

　　回家后，我把晚上的事说给了我妈，她无意中把这个秘密泄漏了，队长虽然没给那几个人处分，但从那以后队里的漏粉就改到了白天，我也再没吃过那样的粉条。

　　我知道那几个人恨我，但我不怪他们。这些人都有孩子，他们让我享受连自己的孩子都享受不到的待遇，是因为我的学习成绩好，他们喜欢我，认为我将来有出息才这样做的呀！

                （完）