萝卜丝蒸饭

萝卜丝蒸饭

　　那年的初冬天，扩大耕地面积的学大寨运动又轰轰烈烈地开始了。而队长老根不愿带领社员到贫脊的山岗去开荒，便向大队、公社党委呈交了一份“开凿机耕道”的冬忙计划。这别出心裁的想法立即得到大队、公社党委的赞同。社员们知道机耕道一开凿成就可以免除每年收割晚稻时肩挑背驮的艰难，而且队长老根又对众人宣布，以后每天中午，生产队将在劳动工地供应一顿萝卜丝蒸饭，所以社员们干劲特别大。

　　我们住的村子村名叫下门，对面是一处港湾，港湾的岸边有一片乌黑松软的沙洲地，盛产大白萝卜。这里的萝卜，个大、皮薄、含水份多且清甜。“下门萝卜”被称赞为宜黄土特产中的一绝。每天出工时，队长老根指派二名怀里正有孩子吮奶的青年妇女，去下门沙洲每户自留地里拔满一担大萝卜，到集体仓库称一百斤山坑冷浆田中的高秆晚稻“八月白”米，做萝卜丝蒸饭。这“八月白”米，个长，色晶莹，是米中珍品。

　　做萝卜丝蒸饭，是先将一大锅水烧至冒麻麻点点的小水泡，便把淘净的一箩米倒入锅中，刚下锅时要双手握紧锅铲，不停地搅动，以免米熔点锅，煮成烧锅饭。在沸水中煮了约一刻钟，一粒粒“八月白米”刚开始舒展腰身，就赶紧抓捞罩捞进一个干净的大簸箕里，稍凉片刻，就把刨好的萝卜丝按一比一的比例挖进大罾中，盖上罾龛，烧旺火蒸。一小时后，用竹篾编织的罾龛上不断滴下蒸馏水，罾内便透出阵阵米饭和萝卜丝的清香味。揭开罾龛，只见“八月白米”蒸开了花，一根根萝卜丝也白胖胖地舒展了，满罾是雪白而丰满的萝卜丝饭。

　　劳动工地上，一位小伙子突然说，他已闻到了萝卜丝饭的香味儿，众人不信。过了一会儿，果见两个青年妇女用巨箩扛着一罾萝卜丝饭出现在路口，大伙儿都夸这真奇了。

　　等到萝卜丝饭抬到了，大伙儿已在山泉水中洗净了手，依次用大粗钵盛饭，捧着，在路边拣一块地一蹲，便埋头吃起来，此时没有谁去说笑，只有全神贯注地吃。用大罾蒸出来的萝卜丝饭雪白、松软、香口，人们要吞过几口饭才记起吃菜。吃萝卜丝蒸饭的拌饭菜最好是山里人用米酒娘养出来的水泱泱的鲜红的霉豆腐，秋天里磨的辣酱或几块咸鱼干。有人甚至不用拌饭菜，说吃萝卜丝饭再吃菜，菜不香哩。

　　饭后，人们满头大汗，快意无比。男人们彼此递支烟、送个火，凑在一起听老人谈古，这叫“歇午”。老人说，旧社会，来梅杏镇做竹纸生意的上顿渡商人年底回家，什么不买，就带一筐“下门萝卜”回家。人们听了，心里充满着自豪，一股热爱家乡之情油然而生。

　　吃完一冬的萝卜丝蒸饭，小伙子个个圆圆壮壮，大姑娘脸若桃花，老人不哮喘了，少妇们生出了白白胖胖的大娃娃！

（全文完）